毕业要求3 学科素养

1. 掌握生物化学的基本知识，学会运用科学的思维和科学研究方法分析问题、解决问题。

2.理解生物化学与各学科的交叉，开拓学习视野，能够跨学科解决化学学科及其教学中遇到的实际问题。

课程目标1

课程目标2

课程目标3

毕业要求4 教学能力

通过学情分析，能够对教学活动进行规划与安排，形成一定的教学设计能力。

课程目标2

毕业要求7 终身学习

通过查阅文献资料、综合分析教学中遇到的一些实际问题，提出自己的见解并能创造性的解决，树立终身学习与专业自主发展的意识，学会规划自己的专业发展。

课程目标3

课程目标1

70

60

分目标达成度=（0.7´期末成绩/分目标总分）+（0.3´平时成绩/分目标总分）

课程目标2

20

20

课程目标3

10

20

优

良

中

及格

不及格

课程目标1. 掌握生物化学的基本知识，学会运用科学的思维和科学研究方法分析问题、解决问题。实现由学习知识、技能到进行科学研究的初步转变，将生物化学知识运用于化学及相关领域学科中的科学现象的解释,为今后的科学实验和生产实践奠定良好的生物化学理论基础。

能够熟练掌握糖类、脂类、蛋白质、酶、维生素、核酸等生物分子的结构、性质和功能，并理解并熟练掌握生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的降解和生物合成、核酸的生物合成等知识，并能运用生物化学知识对生物学及相关领域学科中的科学现象的解释对实际生产和生活中遇到的与物化有关的问题，能够进行正确合理的解释，并提出自己独立而深入的见解。

能够掌握糖类、脂类、蛋白质、酶、维生素、核酸等生物分子的结构、性质和功能，并理解并熟练掌握生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的降解和生物合成、核酸的生物合成等知识。运用生物化学知识对生物学及相关领域学科中的科学现象的解释对实际生产和生活中遇到的与物化有关的问题，进行正确合理的解释。

基本掌握糖类、脂类、蛋白质、酶、维生素、核酸等生物分子的结构、性质和功能，并理解并基本掌握生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的降解和生物合成、核酸的生物合成等知识。运用生物化学知识对生物学及相关领域学科中的科学现象的解释对实际生产和生活中遇到的与物化有关的问题，进行正确合理的解释。

基本能够掌握糖类、脂类、蛋白质、酶、维生素、核酸等生物分子的结构、性质和功能的大部知识，对生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的降解和生物合成、核酸的生物合成等知识基本上大部分能掌握。运用生物化学知识对生物学及相关领域学科中的科学现象的解释对实际生产和生活中遇到的与生物化学有关的问题，基本能进行。

不能掌握糖类、脂类、蛋白质、酶、维生素、核酸等生物分子的结构、性质和功能的大部知识，对生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的降解和生物合成、核酸的生物合成等知识基本上也不能掌握。运用生物化学知识对生物学及相关领域学科中的现象的不能进行解释。

课程目标2. 利用生物化学中与中学生物学联系紧密的知识点，让学会自主安排教学内容，初步具备一定的教学设计能力。

能够把生物化相关知识与中学化学很好的联系，能根据主题内容，合理安排教学环节，并很好地完成教学设计。

能够把生物化相关知识与中学化学较好的联系，能根据主题内容，较合理安排教学环节，能较好地完成教学设计。

基本能够把生物化相关知识与中学化学联系，基本能根据主题内容安排教学环节，能完成教学设计。

基本能够把生物化相关知识与中学化学联系，根据主题内容，对教学环节的安排不够合理，教学设计也不完整。

不能把生物化相关知识与中学化学联系，根据主题内容，对教学环节的安排不合理，不能完成教学设计。

课程目标3. 通过查阅文献资料、综合分析教学中遇到的一些实际问题，提出自己的见解并能创造性的解决，树立终身学习与专业自主发展的意识，学会规划自己的专业发展。

在查阅大量文献的基础上能够积极的参与有关知识的讨论，了解当前国际科学研究热点，对教学与科学研究中的问题能提出自己系统、深刻的观点，并按时提交作业。具有很强的自主学习的能力，能很好的规划自己的未来发展。

在查阅大量文献的基础上能够积极的参与有关，了解当前国际科学研究热点，对教学与科学研究中的问题能提出自己系统、的观点，并按时提交作业。具有较强的自主学习的能力，能较好的规划自己的未来发展。

在查阅大量文献的基础上能参与有关知识的讨论，对当前国际科学研究热点也有所了解，对教学与科学研究中的问题能有自己的观点，并按时提交作业。具有一定的自主学习的能力，能规划自己的未来发展。

能查阅一些文献，基本能够参与有关知识的讨论，有关当前国际科学研究热点的了解活动，基本能够按时提交作业。基本具有一些自主学习的能力，能规划自己的未来发展。

不能查阅一些文献，不能够积极的参与有关知识的讨论，不了解当前国际科学研究热点。不能按时提交作业，或者提交的作业以摘抄为主。不具自主学习的能力，不能规划自己的未来发展

教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1．  了解生物化学的主要任务。

2．  了解生物化学的研究方法和学习方法。

教学重点，难点

重点：生物分子与生物化学的内容

难点：生物化学内容

教学内容

1.生物化学(biochemistry)

1.1概念（concept）

生物化学是生命的化学，它是以化学的原理（理论）及方法为主要手段，来研究生物机体的化学组成和生命过程中各种化学变化及其联系的一门边缘学科、基础学科、带头学科。或者说，生物化学是从分子水平上来研究生命现象的科学

1.2 研究对象

微生物，植物，动物及人体．根据研究的对象不同生化可分为：

植物生物化学: 植物

动物生物化学: 人体和动物

普通生物化学: 不局限于动物或植物的，而是以一般生物为研究对象的生化

1.3 研究内容

1.3.1静态生物化学

1.3.2动态生物化学

2 生物化学在生命科学中的地位

3 学习生物化学的意义
  4 生物化学的发展概况（简史）

5 学习方法

6.参 考 书

复习思考题、作业题

复习思考题

生物化学发展简史为我们提供哪些启发？

作业题

无

下次课预习要点

第1章 糖类

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1.         掌握糖的概念、分类;

2.       掌握单糖化学结构和理化性质;

教学重点，难点

重点：掌握典型单糖（葡萄糖和果糖）的结构和性质

难点：学习单糖的结构和性质时要联系有机化学醛、酮的化学结构和性质

教学内容

第一章    糖类化学

概述

1 糖类物质的分布及其生物学功能

1.1分布

1.2生物学功能

2 糖的概念

3 糖的分类

第一节 单糖

1单糖的结构

1.1单糖的链状结构及构型表示法

1.1.1链状结构式（以葡萄糖为例）的推导

1.1.2单糖的构型（D/L型）

1.2环状结构

1.2.1 费歇尔（Fisher）式结构式及α/β型

1.3单糖的构象

2 单糖的理化性质

2.1 物理性质：主要掌握旋光性和变旋性

2.1.1 旋光性（optical activity or optical   rotation）

2.1.2甜味

单糖都具有甜味，但其甜度不一，以果糖最甜。单糖可能因含有羟基而有甜味。

2.1.3溶解性：

溶于水，不溶于已醚、丙酮等有机溶剂

2.2单糖的化学性质

2.2.1由羰基引起的性质

1)异构化(弱碱的作用)

2)单糖的氧化

3)单糖的还原

4)形成糖脎

2.2.2由羟基引起的性质

1)成酯作用

2)脱水作用和糖的颜色反应

3)形成糖苷

3重要的单糖及单糖的衍生物

3.1单糖P22

3.2单糖的磷酸酯P25

3.3糖醇P26-28

3.4糖酸

3.5脱氧糖

3.6氨基糖

3.7糖苷

3.2单糖的磷酸酯P25

3.7糖苷

复习思考题、作业题

复习思考题

1.阐述糖类的概念,生物学意义及其分类.

      2.以葡萄糖为例说明其结构的推导过程.

      3.写出葡萄糖的链状结构式,Fischer式及Haworth式.

      4写出以下常见单糖的Haworth式:D-果糖,D-核糖,D-2-脱氧核糖,半乳糖.

      5.什么是单糖的旋光性及变旋现象,变旋现象的原因是什么?

      6.如何从结构上说明单糖的化学性质?单糖的主要化学性质有哪些?试说明之.

作业题

无

下次课预习要点

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1.         掌握常见二糖的化学结构和性质;

2.         掌握均一多糖和杂多糖的结构和性质。

教学重点，难点

教学重点：重点掌握典型单糖（葡萄糖和果糖）的结构和性质，再从单糖的基础上去理解二糖和多糖的结构和性质；

教学难点: 学习单糖的结构和性质时要联系有机化学醛、酮的化学结构和性质。

教学内容

第二节 寡糖

主要内容

1结构与性质

1.1参与组成的单糖单位

1.2参与成键的碳原子位置

1.3参与成键的每一异头碳羟基的构型(异头定向

1.4单糖单位的次序

2常见的二糖

3其他简单寡糖

4环糊精

2常见的二糖__葡二糖异构体
  2.1 麦芽糖与异麦芽糖

2.2 蔗糖

2.3 乳糖

2.4 纤维二糖

2.5αα-海藻糖

2.6 龙胆二糖

2.1 蔗糖

2.2麦芽糖结构

异麦芽糖结构

2.3αα-海藻糖

2.4乳糖

2.5 纤维二糖

2.6 龙胆二糖

3其他简单寡糖--棉子糖

4 环糊精

 第三节 多糖

概述

1 共性:

1)分子量大,一般不溶于水或难溶于水;2)无甜味;3)无还原性;4)具有旋光性,无变旋现象

2 功能

1)结构物质,如纤维素；2)能源物质；3)特殊生理功能

3分类

1)按组成分同多糖（均一多糖）和杂多糖（不均一多糖）

2)按功能分贮能多糖和结构多糖

3)按来源分植物多糖、动物多糖和微生物多糖

1 同多糖

1.1淀粉 P41

直链淀粉：构件分子；连接键

支链淀粉：构件分子；连接键

1.2 糖原：P43构件分子；连接键

1.3 纤维素：P45构件分子；连接键

1.4 壳多糖：P46构件分子；连接键

1.5 菊粉：P44

1.6 右旋糖酐：P43

2 杂多糖--糖胺聚糖P66

2.1糖胺聚糖P66

2.2 果胶物质：P47

2.3 半纤维素：P48

木聚糖；葡甘露糖和半乳葡甘露聚糖；木葡聚糖

2.4 琼脂： P49

琼脂糖；琼脂胶

第四节 结合糖

1 糖蛋白P57

1.1糖与蛋白之间的连接键---糖肽键

1.2生理功能(糖链的生物学功能)P60

2蛋白聚糖P69

复习思考题、作业题

复习思考题

1.写出以下常见双糖的结构式:麦芽糖,异麦芽糖,蔗糖,乳糖,纤维二糖,龙胆二糖,α,α-海藻糖.并注明其单糖单位和它们之间的连接方式.

2.均一多糖直链淀粉,支链淀粉,糖原,纤维素,壳多糖(几丁质)的构件分子及其之间的连接键分别是什么?

3.解释以下名词:糖胺聚糖,糖蛋白,蛋白聚糖,

作业题

无

下次课预习要点

第二章 脂类

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1.         掌握脂类的概念、分类;

2.         掌握单纯脂的分类,结构;

教学重点，难点

教学重点：重点掌握三酰甘油、磷脂与糖脂的结构和性质；

教学难点: 难点磷脂与糖脂的区别，以及磷脂、糖脂和固醇彼此间的异同分析比较。

教学内容

概述

1 脂类的概念

2 脂类的生物学功能

2.1 提供能量

2.2  结构物质

2.3  提供必需脂肪酸（essential fatty acid,   EFA）

2.4 直接或间接地参加代谢，并具有代谢调节功能。

2.5   保护作用

2.6   脂类作为表面活性物质，与细胞识别、组织免疫有关系。

3  脂类的分类

脂类分类方法很多，我们可把它分为三大类：

1）   单纯脂：又分为三脂酰甘油类（包括脂肪、油）和蜡两类。

2）   复合脂（结合脂）：分为磷脂（包括甘油醇磷脂和鞘氨醇或神经醇磷脂）和糖脂（包括甘油醇糖脂、神经醇糖脂）

3）   衍生脂类：包括固醇类化合物等

第一节  单纯脂

本节主要内容

1、三脂酰甘油的结构通式

2、 脂肪酸

3、 甘油

4 、三脂酰甘油的性质

2、脂肪酸（fatty acid, FA）

2.1 脂肪酸的概念及表示方法

2.2 高等动、植物脂肪酸的共性
  2.3  脂肪酸的性质

2.4 脂肪酸混合物的分离

3 甘油

4  三脂酰甘油的性质

4.1 物理性质

1) 溶解性

2)  熔点

3) 光学活性

4.2  化学性质

1) 由酯键产生的性质：水解和皂化

2）由不饱和双键产生的性质：加成和氧化

3）   由羟基引起的性质

Ⅱ 蜡

蜡是高级脂肪酸与高级一元醇或固醇所生成的酯。

复习思考题、作业题

复习思考题

1、简述脂类的概念、分类和生物学功能。

2、写出甘油三酯、甘油磷脂类、鞘氨醇磷脂的结构通式。

3、试写出以下物质的结构式：甘油、月桂酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、亚麻酸、花生四烯酸、磷脂酸、鞘氨醇、神经酰胺、胆固醇

4、高等动植物脂肪酸有哪些共性？

5、试从结构上说明甘油三酯的化学性质，并解释以下名词：皂化值，碘值，酸价，乙酰化值。

6、什么是蜡？

作业题

无

下次课预习要点

掌握复合脂的组分、结构和性质

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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教学方法

与手段

启发式教学

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100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1.         掌握复合脂的组分、结构和性质;

2.         了解萜类和固醇类的结构和性质。

了解血浆脂蛋白的结构和特点

教学重点，难点

教学重点：重点掌握三酰甘油、磷脂与糖脂的结构和性质；

教学难点: 难点磷脂与糖脂的区别，以及磷脂、糖脂和固醇彼此间的异同分析比较。

教学内容

第二节    复合脂

I 磷脂（phospholipid;  phospatide）

1、 甘油磷脂类

又称为磷酸甘油酯类（phosphoglycerides）或   甘油醇磷脂（glycerol phosphotides）

1.1结构通式

1.2 常见的甘油磷脂

1)、磷脂酰胆碱(卵磷脂)：大豆、蛋黄中

2)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)

3)、磷脂酰丝氨酸：是凝血酶原活化的表面催化剂。

4）、磷脂酰甘油

5）、磷脂酰肌醇哺乳动物的细胞膜中

6）、二磷脂酰甘油（心磷脂）：心肌线粒体膜和细菌细胞膜中

2. 鞘氨醇磷脂(鞘磷脂类)

2.1组成:

2.2结构

2.2 鞘氨醇磷脂

II 糖脂

1、鞘糖脂

1.1 脑糖脂(脑苷脂)

1.2 神经节糖脂(神经节苷脂)

2、甘油醇糖脂(糖基甘油酯)

1.1脑苷脂类

1.2神经节糖脂(神经节苷脂)

第三节    衍生脂类

1、萜类

单体：异戊二烯

2、固醇类

2.1  固醇类

2.2固醇类衍生物

第四节结合脂类

1、糖脂(已讲)

2、脂蛋白

脂蛋白广泛存在于血浆中，所以也称血浆脂蛋白

2.1血浆脂蛋白的分类

2.2血浆脂蛋白的结构

复习思考题、作业题

复习思考题

1、从磷脂的结构出发如何理解它们可以作为生物膜的结构脂质。

 2、试写出以下甘油磷脂类的结构：卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸                                                                                  磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、心磷脂。

 3、血浆脂蛋白根据其密度可分为哪几类？

作业题

无

下次课预习要点

氨基酸

实施情况及教学效果分析

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2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

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教学目的与要求

1．  掌握基本氨基酸的结构,简写符号和性质。

教学重点，难点

教学重点：掌握基本氨基酸的结构性质，蛋白质的结构、性质和功能

教学难点：氨基酸的结构以及蛋白质的结构和功能。

教学内容

 蛋白质概述

1、概念、化学组成和分类

1.1 概念

1.2 化学组成:

1.3 分类

1.3.1根据蛋白质的组成可分为两大类

1.3.2根据蛋白质功能来分类

1.3.3根据蛋白质分子的形状分类

3 蛋白质的生物学意义

3.1蛋白质是生物体的结构物质

3.2蛋白质是生物体的功能物质

3.3蛋白质在生命起源中也具有重要作用

第一节 氨基酸(amino acid, aa)—蛋白质的构件分子

1、蛋白质水解

1.1 水解程度:

1.2 水解方法：酸水解、碱水解、酶水解

2 氨基酸的分类

2.1 常见的蛋白质氨基酸(基本氨基酸)

2.2 不常见的蛋白质氨基酸

2.3 非蛋白质氨基酸

2.1 基本氨基酸

2.1.2 氨基酸的结构特点(4点)

2.1.3基本氨基酸的分类

1）根据氨基酸R基化学结构分

2）根据氨基酸R基极性分两大类

2.2不常见的蛋白质氨基酸

2.3非蛋白质氨基酸

3 氨基酸的理化性质

3.1物理性质

3.2氨基酸的两性性质和等电点
  3.2.1 氨基酸的两性性质和兼性离子

3.2.2  等电点

3.2.3 等电点的计算

3.2.4 氨基酸的滴定曲线

3.2.5 氨基酸的甲醛滴定

复习思考题、作业题

复习思考题

1、氨基酸的结构通式，有何特点？

2、氨基酸分类，20种基本氨基酸的分类及其结构式和简写符号

3、氨基酸的等电点，如何计算

4、氨基酸的理化性质有哪些

作业题

无

下次课预习要点

§3.2肽和蛋白质的一级结构

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1．  理解蛋白质的概念,分类,功能。

2．  理解并掌握蛋白质一级结构的概念,测定及其与功能的关系。

3．  理解并掌握蛋白质二级结构的概念,基本元件。

4．  理解并掌握蛋白质三级结构的概念及其与功能的关系。

5．  理解并掌握蛋白质四级结构的概念及其与功能的关系。

6．  理解并掌握蛋白质的性质和分离纯化。

教学重点，难点

教学重点：掌握基本氨基酸的结构性质，蛋白质的结构、性质和功能

教学难点：氨基酸的结构以及蛋白质的结构和功能。

教学内容

3.3氨基酸的化学性质

3.3.1 由α-氨基参加的反应

3.3.2 由α-羧基参加的反应

3.3.3 由α-氨基和α-羧基共同参加的反应

3.3.4  由R基上功能基团参加的反应

第二节 肽
  1 肽和肽键的结构

2 天然存在的活性肽（active peptide）

3 肽的理化性质

1.1 肽的概念（concept of peptide）

1.2  肽的结构（以五肽为例）

1.3 肽的命名

1.4表示方法

2 天然存在的活性肽（active peptide）

2.1 还原型谷胱甘肽（reduced glutathione,GSH)

2.2 催产素和加压素

2.3 脑啡肽（enkephalin）

2.4 α-鹅膏蕈碱（ α-   amanitin)

2.5 鹅肌肽(anserine)和肌肽(carnosine)

3肽的理化性质

复习思考题、作业题

复习思考题

作业题

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下次课预习要点

蛋白质的一级结构

实施情况及教学效果分析

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教学方法

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4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

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教学目的与要求

1．  理解并掌握蛋白质一级结构的概念,测定及其与功能的关系。

2．  理解并掌握蛋白质二级结构的概念,基本元件。

教学重点，难点

教学重点：掌握基本氨基酸的结构性质，蛋白质的结构、性质和功能

教学难点：氨基酸的结构以及蛋白质的结构和功能。

教学内容

第3节 蛋白质的一级结构
  （primary structure of proteins）

1.蛋白质一级结构的概念

2 蛋白质一级结构的例子—胰岛素（ insulin）

3 蛋白质一级结构的测定（主要内容）

3.1 一级结构测定的一般步骤(或策略)

1）测定蛋白质分子中多肽链的数目；

2）拆分蛋白质分子的多肽链；

3）断开多肽链内的二硫键；

4）分析测定每一多肽链的氨基酸组成（amino acid composition）；

5）鉴定多肽链的N-末端和C-末端的氨基酸；

6）裂解多肽链成较小片段；

7）测定各肽段的氨基酸序列；

8）确定肽段在多肽链中的次序，即重建完整多肽链的一级结构；

9）确定多肽链中二硫键的位置。

4 蛋白质的一级结构与功能的关系

5 肽与蛋白质的人工合成（自学）

3.3 蛋白质序列数据库

4 蛋白质的一级结构与功能的关系

4.1同源蛋白质的物种差异与生物进化

4.2蛋白质的激活

4.3 分子病

复习思考题、作业题

复习思考题

1、什么是蛋白质的一级结构？蛋白质的一级结构与功能的关系如何？

2、蛋白质一级结构是如何测定的？

3、维系蛋白质空间结构的作用力主要有哪些?

作业题

无

下次课预习要点

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1．  理解并掌握蛋白质二级结构的概念

教学重点，难点

教学重点：掌握基本氨基酸的结构性质，蛋白质的结构、性质和功能

教学难点：氨基酸的结构以及蛋白质的结构和功能。

教学内容

概述

1  研究蛋白质构象的方法

2、稳定蛋白质三维结构的作用力

3、多肽主链折叠的空间限制

3.1  肽键

3.2肽平面（肽单元）

Ⅰ蛋白质的二级结构

1  概念

2  形成二级结构的原因

复习思考题、作业题

复习思考题

作业题

无

下次课预习要点

超二级结构和结构域

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1.理解并掌握蛋白质二级结构的基本元件。

教学重点，难点

教学重点：掌握基本氨基酸的结构性质，蛋白质的结构、性质和功能

教学难点：氨基酸的结构以及蛋白质的结构和功能。

教学内容

概述

Ⅰ蛋白质的二级结构

3  二级结构的四种形式(结构元件或基本内容)

3.1 α-螺旋结构(3.6₁₃-螺旋,α- helix)

3.2 β-折叠(β-结构; β-构象,β-pleated sheet)

3.3 β-转角(β-弯曲;U形回折;链回转β-turn)

3.4 无规卷曲(无规线团结构;自由回转,random coil,coil)

复习思考题、作业题

复习思考题

作业题

无

下次课预习要点

超二级结构和结构域

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1．  理解并掌握蛋白质三级结构的概念及其与功能的关系。

2．  理解并掌握蛋白质四级结构的概念及其与功能的关系。

教学重点，难点

教学重点：掌握基本氨基酸的结构性质，蛋白质的结构、性质和功能

教学难点：氨基酸的结构以及蛋白质的结构和功能。

教学内容

Ⅱ超二级结构和结构域

1超二级结构(super-secondary structure)

1.1 含义

1.2 三种基本组合形式:αα;βαβ;ββ

2 结构域(structural domain,domain)

2.1概念

2.2 结构域的类型

Ⅲ 蛋白质的三级结构

1、概念

2、三级结构与一级结构的关系

3、三级结构的举例—肌红蛋白(myoblobin,Mb)

Ⅳ 蛋白质的四级结构

1、概念

2、四级结构的举例—血红蛋白(hemoglobin,Hb)

3、球状蛋白质分子的特点

第5节 蛋白质结构与功能的关系

1、蛋白质一级结构与功能的关系（已讲）

2、蛋白质高级结构与功能的关系

复习思考题、作业题

复习思考题

1、维系蛋白质空间结构的作用力主要有哪些?

     2、什么是蛋白质的二级结构？其四种形式有哪些？

     3、α螺旋的内容要点有哪些？

4、什么是超二结构和结构域？超二结构有哪些形式？

     5、什么是蛋白质的三级结构？

     6、什么是蛋白质的四级结构？

     7、以肌红蛋白和血红蛋白的结构及其氧合曲线说明其功能的异同。

作业题

无

下次课预习要点

第5节 蛋白质性质；第6节蛋白质的分离纯化方法

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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使用教材和

主要参考书

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2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1．  理解并掌握蛋白质的性质和分离纯化。

教学重点：掌握蛋白质的结构、性质和功能

教学难点：氨基酸的结构以及蛋白质的结构和功能。

教学内容

第五节 蛋白质性质

1、蛋白质分子大小

2、两性解离与蛋白质的等电点

3 、蛋白质的胶体性质

4、蛋白质的沉淀

5、蛋白质的变性

6、蛋白质的颜色反应

                    第6节蛋白质的分离纯化方法

1根据分子大小不同的纯化方法

（1)  透析和超过滤

（2) 密度梯度离心

（3) 凝胶过滤法  

2根据电荷不同的纯化方法

2. 1 电泳:

2. 2  离子交换层析

4 亲和层析

3、蛋白质的含量测定

3.1、蛋白质含量的测定

凯氏定氮法;

双缩脲法;

Lowry法(BCA法);

染料结合法（考马斯亮兰法，Bradfordi法）

紫外吸收法;

胶体金测定法

复习思考题、作业题

复习思考题

1、试述蛋白质的结构层次及其与功能的关系

2、什么是蛋白质的变性？变性的特点以及引起变性因素有哪些？

3、蛋白质的分离纯化方法有哪些，原理如何？

4、试述测定蛋白质分子量的方法及其原理

作业题

无

下次课预习要点

第四章 酶学

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1. 掌握酶的特点和分类。

2. 掌握酶的专一性的概念、分类和命名。

3. 掌握酶酶促反应动力学及其影响因素。

4. 了解酶的催化高效性的原因。

5. 了解酶的作用机制和酶的调节

教学重点，难点

教学重点：酶的结构、酶促反应动力学。

教学难点：酶的催化机制及各种影响酶反应速率的因素，酶与辅酶（维生素）的联系。

教学内容

第四章 酶学

概述

1 酶的研究历史

1.1 19世纪中叶对发酵本质的探讨

1.2 关于酶的化学本质的认识：

1.3 酶促动力学

2 酶的概念

3 酶是生物催化剂
  3.1 与一般催化剂的相同点

3.2 酶作为生物催化剂的特点

第1节   酶的分类和命名

1 酶的分类

1.1 据酶的化学组成分类

1.2 据酶的分子结构特点分类

1.3 据酶所催化反应的类型分类

2酶的命名

2.1 习惯名

2.2国际系统命名法
  第2节  酶的分子结构＿＿活性中心

1 概念 （active center） P384

2 特点

3 研究活性中心的方法(自学)   P385

第3节   酶的催化作用

1  酶的专一性P332

1.1 概念

1.2分类

1.3 酶作用专一性的假说

(1) 锁和钥匙学说

(2）三点附着假说

(3) 诱导契合学说

2 酶促反应高效性的原因

3、某些酶的活性中心及其作用机理(自学)

复习思考题、作业题

复习思考题

1、试述酶的概念和分类

2、什么是酶的专一性？如何分类

作业题

无

下次课预习要点

第4节   酶的分离提纯及活力测定

第5节   酶促反应动力学

实施情况及教学效果分析

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2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1. 掌握酶的特点和分类。

2. 掌握酶的专一性的概念、分类和命名。

3. 掌握酶酶促反应动力学及其影响因素。

4. 了解酶的催化高效性的原因。

5. 了解酶的作用机制和酶的调节

教学重点，难点

教学重点：酶的结构、酶促反应动力学。

教学难点：酶的催化机制及各种影响酶反应速率的因素，酶与辅酶（维生素）的联系

教学内容

第4节   酶的分离提纯及活力测定

1、酶的分离提纯

2、酶活力的测定

     第5节 酶促反应动力学

研究酶促反应速度及其影响因素的科学。

2、酶浓度对反应速度的影响

3　温度对酶促反应速度的影响

4、pH对酶促反应速度的影响

5、抑制剂对酶促反应速度的影响

5.1不可逆抑制（irreversible inhibition）

5.2可逆抑制(reversible inhibition)

6 激活剂对酶促反应速度的影响

6.1激活剂: 凡能使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加的物质。如：

6.2分类：

复习思考题、作业题

复习思考题

1、影响酶促反应速度的因素有哪些？

2、写出米氏方程，解释Km的概念

作业题

无

下次课预习要点

酶的作用机制和酶的调节

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1. 掌握酶的特点和分类。

2. 掌握酶的专一性的概念、分类和命名。

3. 掌握酶酶促反应动力学及其影响因素。

4. 了解酶的催化高效性的原因。

5. 了解酶的作用机制和酶的调节

教学重点，难点

教学重点：酶的结构、酶促反应动力学。

教学难点：酶的催化机制及各种影响酶反应速率的因素，酶与辅酶（维生素）的联系。

教学内容

 一、别构效应的调控

1别构酶的性质、结构、别构效应及调节物

1.1别构酶(allosteric enzyme)：凡具有别构效应的酶称别构酶。

1.2别构酶的性质和组成：

1.3别构效应：

2别构酶的动力学及别构酶对酶反应速度的调节

2.1底物浓度对两种催化反应速度的影响

2.2正协同动力学曲线

4别构模型

4.1序变模型——KNF

4.2协同模型或对称模型——WMC（齐变）

二、酶的共价修饰
  1.概念

2修饰机制：

3磷酸化共价修饰的生理意义：

5酶原与酶原激活的生理意义：

第7节  简介几个酶的概念

一、寡聚酶：分子量35000-几百万  两个以上亚基组成

二、同工酶

三、诱导酶和结构酶

四、抗体酶（abzyme）

五 核酶

复习思考题、作业题

复习思考题

作业题

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下次课预习要点

第5章   维生素

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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启发式教学

多媒体教学

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使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1. 理解维生素的概念和分类。

2. 理解脂溶性维生素的分类,结构和功能。

3. 理解水溶性维生素的分类,结构和功能。

教学重点，难点

教学重点：维生素的结构、性质和功能。

教学难点：维生素的结构以及与辅酶的关系。

教学内容

                   概述

1. 概念

2. 功能

3. 命名

4. 分类

维生素可按其溶解性的不同分为:

脂溶性维生素：VA、VD、VE和VK四种。

水溶性维生素：VB1，VB2，VPP，VB6，VB12，VC，泛酸，生物素，叶酸等。

         第1节      脂溶性维生素

1.  维生素A

1.1分布或来源

1.3 生理功能

 1.4 缺乏症

2.维生素D

2.1 来源或分布

2.2 维生素D的结构

2.3 生理功能

维生素D的生理作用参与调节人体的钙磷代谢，维持血钙血磷的稳定，能促进钙、磷的吸收，从而也促进了成骨骼发育，使钙离子和无机磷在骨骼中沉积。

2.4 缺乏症：佝偻病

3.维生素E

3.1 来源或分布

3.2维生素E的结构

3.3 维生素E的功能

3.4 缺乏症

4.维生素K(凝血维生素)

4.1  来源或分布

4.2 结构

4.3 功能

4.4     缺乏症

第2节 水溶性维生素与辅酶

1. VB1与焦磷酸硫胺素(TPP)

1.1 来源或分布

1.2 结构

1.3 生理功能

1.4 缺乏症

五、尼克酸和尼克酰胺——Vpp

（一） Vpp结构：

2 尼克酸和尼克酰胺(VPP)(即VB5)

2.1来源或分布

2.2 结构

2.3 功能：脱氢酶的辅,它们是多种

2.4 缺乏症

3 VB2(核黄素)与黄素辅酶

3.1来源或分布

3.2 结构

3.3 功能

3.4 缺乏症

4. 泛酸(VB3)和辅酶A

4.1 来源或分布

4.2 结构

5. VB6与磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺

5.1 来源或分布

5.2结构

5.3 功能

5.4    缺乏症

6 生物素(VB7)和羧化辅酶

6.1来源或分布

6.2 结构

6.3功能

6.4  缺乏症

7. 叶酸(VB11)与四氢叶酸

7.1 来源或分布

7.2 结构

7.3 功能：

7.4　缺乏症

8 VB12与B12辅酶

8.1来源或分布

8.2　结构

8.3　功能

8.4缺乏症

9　硫辛酸

9.1来源或分布

9.2结构

9.3功能

10.　VC

10.1来源或分布

10.2结构

10.3　功能

10.4　缺乏症

复习思考题、作业题

复习思考题

1、什么是维生素，按溶解性的不同可分为哪些类别？

2、试述维生素的来源、结构、功能和相应的缺乏症

作业题

无

下次课预习要点

第6章   核酸

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1. 了解核酸的研究历史。

2. 掌握核苷酸的结构。

教学重点，难点

教学重点：核酸的基本组成单位的化学结构和化学性质，核酸的一级、二级结构及核酸的性质。

教学难点：酶核苷酸的结构及核酸的结构与功能的关系。

教学内容

核酸通论

1 核酸的发现和研究简史P470

1.1核酸的发现

1.2核酸的早期研究

1.3DNA双螺旋结构模型的建立

1.4生物技术的兴起

1.5人类基因组计划开辟了生命科学新纪元

2 核酸(nucleic acid)的种类和分布P473

2.1 脱氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid，DNA）

2.2 核糖核酸（ribonucleic acid，RNA）

3 核酸的生物功能

3.1 DNA是主要的遗传物质

3.2 RNA参与蛋白质的生物合成

3.3 RNA功能的多样性

第1节   核酸的构件分子——核苷酸

1 核酸的水解

2 戊糖-----核糖和脱氧核糖

3 碱基

4 核苷

5 核苷酸

6  核苷酸的衍生物

复习思考题、作业题

复习思考题

1核酸的分类及分布如何？

2、核酸的元素组成与蛋白质相比，有什么不同？

3、试写出嘧啶、U、C、T；嘌呤、A、G的结构式。

4、什么是核苷和核苷酸？试写出

胞嘧啶核苷、胸腺嘧啶脱氧核苷、假尿苷、AMP、ADP、ATP、 cAMP 、cGMP的结构式。

作业题

无

下次课预习要点

第2节    核酸结构

实施情况及教学效果分析

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2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1. 掌握核酸的一级结构。

2. 掌握核酸的高级结构。

教学重点，难点

教学重点：核酸的基本组成单位的化学结构和化学性质，核酸的一级、二级结构及核酸的性质。

教学难点：酶核苷酸的结构及核酸的结构与功能的关系。

教学内容

第2节    核酸的一级结构

1 概念

核酸分子中核苷酸的排列顺序。  

2 核苷酸残基间的连接方式      

3、核酸的多样性

 第3节 DNA的空间结构                                                        

1 DNA的双螺旋结构的研究背景（证据）

1.1 DNA的碱基组成规律——Chargaff规则

1.2 DNA晶体X-射线衍射图谱      Wilkins 和Franklin

1.3 已知核酸化学结构和电位滴定证明：嘌呤与嘧啶的可解离基团由氢键连接。

1.4 蛋白质α-螺旋模型（右手）的启发    Pauling

2.1 DNA双螺旋结构的特点

2.2 DNA双螺旋结构稳定的因素

2.3 DNA双螺旋结构的多态性(类型)

3 DNA的三级结构

复习思考题、作业题

复习思考题

1、什么是核酸的一级结构？核苷酸之间的连接方式是什么？核酸的一级结构如何表示？

2、DNA双螺旋结构是由谁提出来的？其研究背景如何？

3、典型DNA双螺旋结构的特点有哪些？双螺旋结构的稳定因素有哪些？

4、DNA双螺旋旋结构还有哪些类型？

作业题

无

下次课预习要点

第4节  RNA的空间结构与功能

实施情况及教学效果分析

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启发式教学

多媒体教学

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100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1. 掌握RNA的空间结构与功能。

教学重点，难点

教学重点：核酸的基本组成单位的化学结构和化学性质，核酸的一级、二级结构及核酸的性质。

教学难点：酶核苷酸的结构及核酸的结构与功能的关系

教学内容

第4节  RNA的空间结构与功能

1、tRNA的结构与功能

1.1  tRNA的二级结构

1.2 tRNA的三级结构_倒L型

1.3 tRNA功能：

2、rRNA的结构与功能

3、小核RNA

§6.5核酸的性质和研究方法

复习思考题、作业题

复习思考题

1、以转运RNA为例，说明其二级结构和三级结构的特点？

2、核酸的理化性质有哪些？

3、增色效应、减色效应、Tm

作业题

无

下次课预习要点

生物氧化

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

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教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社

4.《生物化学简明教程》（第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社

5.《生物化学学习指导》杨立红　主编著，科学出版社

教学目的与要求

1. 了解代谢的概念,特点和研究方法。

2. 理解并掌握生物氧化的概念和特点。

3. 理解NADH进行线粒体外的途径。

4. 掌握氧化磷酸化的作用机制.

教学重点，难点

教学重点：掌握生物氧化还原的概念、基本理论及能量的产生和转移。

教学难点：生物氧化过程中能量的产生即ATP的合成机制。

教学内容

§7.4 ATP的产生方式

§7.5氧化磷酸化的作用机制

（一）呼吸链

1.呼吸链的概念  呼吸链的组成：复合体Ⅰ — NADH-泛醌还原酶、复合体Ⅱ   — 琥珀酸-泛醌还原酶、复合体Ⅲ — 泛醌-细胞色素C还原酶、复合体Ⅳ — 细胞色素C氧化酶。NAD+、FMN、FAD，铁硫蛋白、泛醌、细胞色素a、b、 c的组成，传递H和递电子的机理

2.呼吸链组分的排列顺序

体内存在两条氧化呼吸链： NADH氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链

（二）氧化磷酸化

1.氧化磷酸化的概念与底物水平磷酸化的区别。

2.氧化磷酸化的偶联部位。氧化磷酸化的研究方法：P/O比的概念和自由能变化

3.氧化磷酸化的偶联机制，有关化学渗透学说的基本要点以及ATP合酶的组成与工作机制

复习思考题、作业题

复习思考题

1．生物氧化、呼吸链、氧化磷酸化、P/O比值、需氧脱氢酶、加单氧酶系的概念。

作业题

无

下次课预习要点

实施情况及教学效果分析

通过课堂讲授中的随堂例题及练习题学生的反应以及课后学生的作业情况，可见已经达到了本堂课的教学目的与要求。

公司审核意见

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年   月     日

教学方法

与手段

启发式教学

多媒体教学

课时安排

100分钟

使用教材和

主要参考书

1.《生物化学》（第三版或第四版）  王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002

2.《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社

3.《普通生物化学》（第三版）  郑集等编著，高等教育出版社